Hamur için

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 paket instant maya

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 300 g dana kıyma

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

• 1 adet domates (rendelenmiş veya çok küçük doğranmış)

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Üzeri için

• 1 kase labne peyniri

• (İsteğe bağlı) Kaşar peyniri

• 1 adet yumurta sarısı

• Hamuru hazırlayın:
  Ilık su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekleyin. Sıvı yağ, tuz ve unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın.

• İç harcı hazırlayın:
  Kıyma, soğan, biberler, domates ve baharatları çiğ olarak karıştırın. Harç sulu değil ama yayılabilir kıvamda olmalı.

• Şekil verin:
  Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi uzun pide şeklinde açın. Ortasına kıymalı harcı yayın, kenarlarını kapatıp uçlarını sivriltin.

• Pişirme:
  Önceden ısıtılmış 200°C fırında pideleri 15–18 dakika pişirin.

• Labneli dokunuş:
  Fırından çıkarmaya yakın pidelerin ortasına labne peyniri sürün. İstersen az kaşar serpip 3–4 dakika daha fırına verin.

• Servis:
  Dilimleyerek sıcak servis edin. Yanına ayran veya salata çok yakışır 😋