Malzemeler

• 1 litre tam yağlı süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı pirinç unu

• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

• 200 ml sıvı krema

• 1 paket vanilin

Tavuk için

• 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 250 g)

• Haşlamak için su

Tavuk Göğsünü Hazırlama

• Tavuk göğsünü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.

• Kısık-orta ateşte tamamen yumuşayana kadar haşlayın.

• Haşlandıktan sonra sıcak suyunu süzün.

👉 Tavuk lif lif ayrılabilecek kadar yumuşak olmalı.

• Haşlanan tavuğu didikleyin.

• Didiklenen tavukları bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyin.

• Blenderdan geçirin veya havanda döverek tamamen lif haline getirin.

📌 Tavuk asla parça parça kalmamalı.
Tatlıda tavuk hissedilmez, sadece doku verir.

Muhallebi bazını hazırlama

• Tencereye sütü alın.

• Üzerine şeker, pirinç unu ve nişastayı ekleyin.

• Ocağa almadan önce çırpma teliyle iyice karıştırın.

👉 Bu aşamada topak kalmaması çok önemli.

• Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

• Koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocağı kısın.

Dinlendirme ve Servis

• Karışımı ıslatılmış tepsiye veya kaselere dökün.

• Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.

• En az 2–3 saat dinlendirin.

Dinlendikçe kıvam oturur, kesildiğinde pürüzsüz olur.